CÔNG THỨC LÀM TRÀ SỮA TRUYỀN THỐNG

CÔNG THỨC LÀM TRÀ SỮA TRUYỀN THỐNG


Hi các bạn,

Ngày nay thì trà sữa không còn xa lạ gì với mọi người, cả già trẻ lớn bé đều "thèm khát" nó, hay còn được gọi là tín đồ của giới trẻ.

Được cần trên tay ly trà sữa của GongCha, Phúc Long , R&B ,..v..v.. là một sự hãnh diện và thõa mản vô cùng của các bạn trẻ. 

Pha trà sữa có khó không ? Làm thế nào để pha được một ly trà sữa hoàn chỉnh ?

Như cái tên thì các bạn có thể mường tượng ra là ly trà sữa sẽ được cấu thành từ hai nguyên liệu chính là " lấy trà đổ vào sữa" thì gọi là trà sữa.

Ban đầu khi chưa bước vào ngành pha chế này thì mình cũng hay lầm tưởng vậy nhưng nó hoàn toàn khác và mình sẽ hướng dẫn các bạn ở phần dưới của bài viết.
Nhưng mình xin cam đoan với các bạn là trà sữa cũng giống như các món đồ uống thông dụng khác mà khi đã biết các nguyên liệu và công thức thì không khó một chút nào hết.


Nguyên liệu pha chế trà sữa cần chuẩn bị:

🖐 👍  Trà đen 
🖐 👍 Bột sữa hay còn gọi là bột béo
🖐 👍 Sữa đặc
🖐 👍 Đường nước
🖐 👍 Muối
🖐 👍 Nước sôi
Trên thị trường có rất nhiều loại nên bạn có thể tự chọn cho mình thương hiệu nguyên liệu yêu thích. Ví dụ trà đen thông dụng mọi người xài là Phúc Long, sữa đặc thì bên mình có bán sữa đặc Helio của Đức.


Có 3 công thức pha trà sữa truyền thống:



Công thức 1 : Thơm trà , Béo nhiều ,Phù hợp giới trẻ 

Bước 1:  Cho 100gr Trà Đen hoặc (70gr trà đen + 30gr Lục trà )  vào túi vải lọc trà + 2.3 lít nước sôi.
Ủ trà 20 phút . Sau khi ủ xong nhấc túi vải lọc trà ra thu được cốt trà.
Bước 2: Trộn đều Hỗn hợp 320gr đường + 400gr Bột Sữa  + 2.5 muỗng cà phê muối .Cân sẵn 300g Sữa đặc.
Bước 3: Cho hỗn hợp đường + bột béo + muối vào nước cốt trà khuấy tan,sau đó cho thêm 300g sữa đặc vào khuấy tan . Thêm 0,7kg đá bi, tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết đá. Hoàn tất và luôn giữ trong ngăn mát >=8 tiếng
>>> Nếu nấu công thức không đường cát sau đó dùng nước đường thì : Ly 500ml + 20ml nước đường , ly 700ml dùng 25ml nước đường
Mức trà sữa cho các size ly:
🖐Ly 350ml: 150ml Trà sữa
🖐Ly 500ml: 170ml Trà sữa                                           
🖐Ly 700ml: 190ml Trà sữa

Công thức 2 : Đậm vị trà , ít béo 

Bước 1:  Cho 100gr Trà Đen  hoặc (70gr trà đen  + 30gr Lục trà )  vào túi vải lọc trà + 1,8 lít nước sôi  Ủ trà 20 phút . Sau khi ủ xong nhấc túi vải lọc trà ra thu được cốt trà.
Bước 2: Trộn đều Hỗn hợp 320gr đường + 240gr Bột Sữa  + 2.5 muỗng cà phê muối .Cân sẵn 300g Sữa Đặc.
Bước 3: Cho hỗn hợp đường + bột sữa + muối vào nước cốt trà khuấy tan,sau đó cho thêm 300g sữa đặc vào khuấy tan . Thêm 0,7kg đá bi, tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết đá. Hoàn tất và luôn giữ trong ngăn mát >=8 tiếng
>>>Nếu nấu công thức không đường cát sau đó dùng nước đường thì : Ly 500ml + 20ml nước đường , ly 700ml dùng 25ml nước đường
Mức trà sữa cho các size ly:

         🖐Ly 350ml: 130ml Trà sữa
         🖐Ly 500ml: 150ml Trà sữa                                           
         🖐Ly 700ml: 170ml Trà sữa


Công thức 3 : Ngọt, béo thơm


Bước 1:  Cho 100gr Trà Đen hoặc (70gr trà đen + 30gr Lục trà)  vào túi vải lọc trà + 1,8 lít nước sôi  Ủ trà 20 phút . Sau khi ủ xong nhấc túi vải lọc trà ra thu được cốt trà.
Bước 2: Trộn đều Hỗn hợp 820gr đường + 400gr Bột Sữa  + 2.5 muỗng cà phê muối .Đong sẵn 300ml kem béo thực vật Rich's.
Bước 3: Cho hỗn hợp đường + bột béo + muối vào nước cốt trà khuấy tan,sau đó cho thêm 300ml  Sữa Béo vào khuấy tan . Thêm 0,7kg đá bi, tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết đá. Hoàn tất và luôn giữ trong ngăn mát >=8 tiếng.
>>>Nếu nấu công thức không Meggle bột béo thì : Ly 500ml + 20ml nước đường , ly 700ml dùng 25ml nước đường

Topping trân châu nào hay dùng trong trà sữa ?

Có rất nhiều loại topping và bạn có thể học để làm thêm để món trà sữa của mình ngon và bắt mắt hơn. 
Nhưng ở đây mình sẽ liệt kê cho các bạn những loại thông dụng và tên gọi của các món đồ uống như sau:
🖐Trân Châu Trắng
🖐Trân Châu Đen
🖐Thạch Trái Cây
🖐Trân Châu 3Q
🖐Thạch Dừa
🖐Thạch Bi
🖐Bánh Flan/Pudding
🖐Thạch Thủy Tinh

Kết luận, các bạn chỉ cần chọn cho mình một công thức yêu thích sau đó đi lựa chọn nguyên liệu và áp dụng công thức mình vừa cung cấp là sẽ làm được.

Mách nhỏ: Nếu các bạn chịu khó thay đổi nguyên liệu tốt thì có khi sẽ thành một công thức trà sữa bí truyền mà ai cũng ao ước.

Chúc các bạn thành công !!!

0 nhận xét :

KHO VUI

KHO HÀNG GIÁ SỈ
KHO NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ
KHO TRUNG GIAN TOÀN QUỐC

GIAO HÀNG TẬN NƠI

GIAO HÀNG THANH TOÁN ĐÚNG HẸN
ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM KHI GIAO HÀNG

LIÊN HỆ

HOTLINE: 082.999.2179
15/7B HOÀNG MINH GIÁM,P9 , Q.PHÚ NHUẬN, TPHCM

 
Created By khovui | Distributed By khovui